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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水
，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中
，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐
、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝  。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分
，放入锅内焯水1分钟多点  ，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味  ，捞出用凉水快速冲洗
。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 
。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了
。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒 、葱、蒜 、油
、盐 、白糖
、味精
、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡
，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎
，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖
、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张、香20克
、精盐5克 、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉  ，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐 、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油 ，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜
、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克、虾皮5克
、植物油40克 、醋10克 、精盐、味精。

1
、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净
，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热
，放入虾皮爆香  ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋，加入精盐
、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克 、香油2克 
、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克 、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花
，放入开水锅中，加姜片煮5分钟
，捞起用清水冲洗，抹干水
。

2、锅架火上
，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油
、白糖 、盐、麻油、胡椒粉
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克
，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉
、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱 、姜 。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。

3 、继下焯过水的绿豆芽  ，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚
、黄豆芽、柿子椒、盐 、葱、姜、料酒
、生抽、糖、油 。

1、牛肚洗净，放入高压锅 ，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 
。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末
。

4 、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙  ，生抽，白糖炒熟豆芽后
。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅
。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐
、姜 、葱 。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝
 。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香。

5
、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽 、盐、葱 、姜、料酒、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏
，去掉体内的黑膜
，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3 、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼
。

5、将葱 、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
。

6 、大火煮开，转中火，煮至汤色发白 。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽
、葱段 、姜片 、盐、料酒 。

1 、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。

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